Maritza Janneth Castillo Carrión

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Rotulado y regulación frente a la publicidad
año: 2022 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Internacional - http://redesans.com.br/sig-obesidade/ - Google Schoolar - Ver abstract

Food environments for a healthy and nutritious diet: The contribution of academia
año: 2019 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Internacional - https://www.unscn.org/uploads/web/news/UNSCN-Nutrition44-WEB-version.pdf - Google Schoolar - Ver abstract

Enriquecer alimentos tradicionales con subproductos de frutas y granos
año: 2018 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Local - https://perspectivas.utpl.edu.ec/sites/default/files/diciembre17/perspectivas-diciembre-2017.pdf - Google Schoolar - Ver abstract

Análisis de los niveles de nutrientes críticos (azúcar, grasa y sal) declarados en alimentos procesados expendidos en Loja, Ecuador
año: 2016 - tipo: ACM - http://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8635625 - Google Schoolar - Ver abstract

Procesamiento mínimo para la conservación de alimentos
año: 2015 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - Google Schoolar - Ver abstract

Fibra dietaria en subproductos de mango, maracuyá, guayaba y palmito
año: 2015 - tipo: Latindex Catálogo - http://www.revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/viewFile/633/pdf - Google Schoolar - Ver abstract

Hacia una buena alimentación: consejos sencillos, fáciles de seguir
año: 2014 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - Google Schoolar - Ver abstract

Calidad sanitaria de los alimentos que se expenden en la calle
año: 2013 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - Google Schoolar - Ver abstract

Inocuidad de alimentos
año: 2013 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - Google Schoolar - Ver abstract

Inocuidad en los alimentos. 'Consumo de lácteos sin procesar, UN RIESGO LATENTE'
año: 2009 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - Google Schoolar - Ver abstract

Sociedad Latinoamericana de Nutrición
año: 2021 - tipo: Libros de Resúmenes

TECNOLOGIAS SOCIAIS E DE COMUNICAÇÃO COMO RECURSOS EDUCACIONAIS EM ALIMENTAÇÃO
año: 2020 - tipo: Científico

Processos formativos em segurança alimentar e nutricional. Participação social e políticas públicas
año: 2020 - tipo: Divulgación

LIBRO DE ACTAS DEL VII CONGRESO ECUATORIANO DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
año: 2020 - tipo: Libros de Actas

Avances en Ciencia e Ingeniería de Alimentos
año: 2018 - tipo: Libros de Actas

Valorización integral de cereales, pseudocereales, tubérculos, raíces y leguminosas en el Ecuador
año: 2018 - tipo: Libros de Actas

XXVI CONGRESO ITALO-LATINOAMERICANO DE ETNOMEDICINA y IX CONGRESO COLOMBIANO DE CROMATOGRAFÍA
año: 2017 - tipo: Libros de Resúmenes

Análisis de los niveles de nutrientes críticos (azúcar, grasa y sal) declarados en alimentos procesados expendidos en Loja, Ecuador
año:2016 - tipo: ACM - estado: Publicado

Fibra dietaria en subproductos de mango, maracuyá, guayaba y palmito
año:2015 - tipo: Latindex Catálogo - estado: Publicado

Rotulado y regulación frente a la publicidad
año:2022 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Internacional - estado: Publicado

Food environments for a healthy and nutritious diet: The contribution of academia
año:2019 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Internacional - estado: Publicado

Enriquecer alimentos tradicionales con subproductos de frutas y granos
año:2018 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Local - estado: Publicado

Procesamiento mínimo para la conservación de alimentos
año:2015 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - estado: Publicado

Hacia una buena alimentación: consejos sencillos, fáciles de seguir
año:2014 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - estado: Publicado

Calidad sanitaria de los alimentos que se expenden en la calle
año:2013 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - estado: Publicado

Inocuidad de alimentos
año:2013 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - estado: Publicado

Inocuidad en los alimentos. 'Consumo de lácteos sin procesar, UN RIESGO LATENTE'
año:2009 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - estado: Aceptado

Uso de antibióticos en medicina veterinaria y su incidencia en el consumo de lácteos
año:2009 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - estado: Aceptado

Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria y determinación de las características organolépticas y físico-químicas del quesillo que se expenden en los mercados de la ciudad de Loja.
año:2008 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Nacional - estado: Aceptado

TECNOLOGIAS SOCIAIS E DE COMUNICAÇÃO COMO RECURSOS EDUCACIONAIS EM ALIMENTAÇÃO
año: 2020 - tipo: Científico - estado: publicado

Processos formativos em segurança alimentar e nutricional. Participação social e políticas públicas
año: 2020 - tipo: Divulgación - estado: publicado

Sociedad Latinoamericana de Nutrición
año: 2021 - tipo: Libros de Resúmenes - estado: publicado

LIBRO DE ACTAS DEL VII CONGRESO ECUATORIANO DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS
año: 2020 - tipo: Libros de Actas - estado: publicado

Avances en Ciencia e Ingeniería de Alimentos
año: 2018 - tipo: Libros de Actas - estado: publicado

Valorización integral de cereales, pseudocereales, tubérculos, raíces y leguminosas en el Ecuador
año: 2018 - tipo: Libros de Actas - estado: publicado

XXVI CONGRESO ITALO-LATINOAMERICANO DE ETNOMEDICINA y IX CONGRESO COLOMBIANO DE CROMATOGRAFÍA
año: 2017 - tipo: Libros de Resúmenes - estado: publicado

Estrategias innovadoras para reducir el desperdicio de alimentos
año: 2021 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Soporte Nutricional a niños de edad escolar
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Modelo de adquisición de competencias mediante el apoyo a pequeños centros de procesamiento de alimentos de la ciudad de Loja
año: 2016 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Revalorización de subproductos como fuente de compuestos bioactivos para enriquecer alimentos tradicionales.
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Prevalencia de Subtipos de Toxina Shiga de cepas aisladas de vegetales listos para el consumo
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

PROGRAMA DE REDISEÑO CURRICULAR DE TITULACIONES DE GRADO DEL ÁREA BIOLÓGICA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

VALORIZACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS TRADICIONALES DE LA POBLACIÓN ECUATORIANA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Extracción de compuestos bioactivos utilizando tecnologías alternativas
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Extracción con fluidos supercríticos de compuestos bioactivos presentes en subproductos de guayaba
año: 2014 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Especies termotolerantes de Campylobacter: Prevalencia en niños con y sin diarrea, en alimentos de origen aviar y en animales de compañía y su relación epidemiológica.
año: 2014 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Revalorización de subproductos como fuente de compuestos bioactivos para enriquecer alimentos tradicionales.
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Prevalencia de Subtipos de Toxina Shiga de cepas aisladas de vegetales listos para el consumo
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

PROGRAMA DE REDISEÑO CURRICULAR DE TITULACIONES DE GRADO DEL ÁREA BIOLÓGICA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

VALORIZACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS TRADICIONALES DE LA POBLACIÓN ECUATORIANA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Extracción de compuestos bioactivos utilizando tecnologías alternativas
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Extracción con fluidos supercríticos de compuestos bioactivos presentes en subproductos de guayaba
año: 2014 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Calidad microbiológica de verduras listas para el consumo
año: 2014 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Evaluación in-vitro de la disponibilidad de compuestos fenólicos de subproductos de naranja.
año: 2014 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Desarrollo de un producto rico en fibra como ingrediente para alimentos y su Aplicación en matrices alimentarias
año: 2012 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Estrategias innovadoras para reducir el desperdicio de alimentos
año: 2021 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Soporte Nutricional a niños de edad escolar
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Modelo de adquisición de competencias mediante el apoyo a pequeños centros de procesamiento de alimentos de la ciudad de Loja
año: 2016 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Desarrollo de un producto rico en en fibra como ingrediente para alimentos y su aplicación en matríces alimentarias. Fase II
año: 2013 - tipo: Innovación - estado: finalizado

Diana Inés
Hualpa Salinas

dihualpa@utpl.edu.ec
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Ruth Irene
Martínez Espinosa

rimartinez@utpl.edu.ec
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María Del Cisne
Guamán Balcázar

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Ruth Irene
Martínez Espinosa

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Ricardo Javier
Arévalo Torres

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Leticia Salomé
Jiménez Álvarez

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Ana Paulina
Arévalo Jaramillo

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Zorayda Patricia
Toledo Barrigas

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José Ramiro
Morocho Cuenca

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Oswaldo Rafael
Tandazo Tandazo

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Paulina Isabel
Aguirre Chamba

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Jorge Geovanny
Figueroa Hurtado

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Carlos James
Naranjo Franco

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Silvia
González Pérez

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Viviana Del Carmen
Dávalos Batallas

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Edgar Santiago
Ojeda Riascos

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Juan Carlos
Romero Benavides

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Edwin Daniel
Capa Mora

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Nataha Del Cisne
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Simaluiza Masabanda

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Rafael
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Fani
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Omar Germán
Malagón Áviles

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María Isabel
Ramírez Orellana

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Oscar Amable
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José Miguel
Fernández Arias

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Guamán Balcázar

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Máximo Oswaldo
Moreira Palacios

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Benito Eduardo
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Mercedes Alexandra
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Ruth Irene
Martínez Espinosa

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Chabaco Patricio
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Ximena Yadira
González Rentería

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María Lorena
Riofrío Guamán

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Benítez Chávez

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Kalinhoff Rojas

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José Miguel
Andrade Morocho

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Juan Ignacio
Burneo Valdivieso

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Natali Elizabeth
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Gabriela
Cevallos Solórzano

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Diana Inés
Hualpa Salinas

dihualpa@utpl.edu.ec
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Carmen Verónica
López Loján

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Calidad de las grasas en alimentos procesados
Autor: Guerrero Freire Ana Paulina Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: Posgrado, Año: 2022, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/32364

Efecto de los métodos domésticos de cocción en la composición nutricional de zarandaja (Lablab purpureus) y firigüero (Vigna unguiculata)
Autor: Delgado Arismendi Diana Esther Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: Grado, Año: 2019, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24288

Efecto de los métodos domésticos de cocción en las propiedades tecnofuncionales de zarandaja (Lablab purpureus L. sweet) y firigüero (Vigna unguiculata)
Autor: Carrión Reategui Gloria Albania Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: Grado, Año: 2019, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24287

Encapsulación de compuestos fenólicos de subproductos de café
Autor: González Sarango Johanna Alexandra Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: Grado, Año: 2018, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/22620

Determinación de la calidad fenólica del cacao (Theobroma cacao L.)
Autor: Guamán González Karina Elizabeth Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: Grado, Año: 2017, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/17499

Detección y aislamiento de cepas presuntivas de E.coli productor de toxina shiga en vegetales (zanahoria, tomate y manzana) listos para el consumo
Autor: Ramos Valladolid Diana del Cisne Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: Grado, Año: 2016, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16155

Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida
Autor: Arévalo Cuenca Juleyssi del Cisne Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: , Año: 2016, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14717

Trabajop para ser editado en la revista
Aspirante: Zavala Gálvez Nathaly Gissel Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: Grado, Año: 2015, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/13206

Desarrollo de un ingrediente aglomerado a base de la mezcla de subproductos de mango y guayaba como aporte de fibra
Autor: Agila Hidalgo María Mireya Director: Castillo Carrión Maritza Janneth
Nivel: , Año: 2013, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/7958

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Maritza Janneth Castillo Carrión

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