José Miguel Fernández Arias

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The Antioxidant Effect of Colombian Berry (Vaccinium meridionale Sw.) Extracts to Prevent Lipid Oxidation during Pork Patties Shelf-Life
año: 2021 - tipo: Scopus - https://doi.org/doi.org/10.3390/antiox10081290 - Google Schoolar - Ver abstract

Factores que Influyen en la Composición de la Leche en el Sector el Retorno, Parroquia Sabanilla, Cantón Zamora, Provincia de Zamora Chinchipe – Ecuador
año: 2015 - tipo: Latindex Catálogo - http://www.revistapolitecnica.epn.edu.ec/revista_archivos/revista_volumen_36/TOMO2.pdf - Google Schoolar - Ver abstract

Catálogo de Productos Cárnicos Iberoamericanos
año: 2020 - tipo: Divulgación

Congreso Iberoamericano de marcas de calidad de carne y de productos cárnicos
año: 2019 - tipo: Libros de Actas

The Antioxidant Effect of Colombian Berry (Vaccinium meridionale Sw.) Extracts to Prevent Lipid Oxidation during Pork Patties Shelf-Life
año: 2021 - https://doi.org/doi.org/10.3390/antiox10081290 - Google Schoolar - Ver abstract

Factores que Influyen en la Composición de la Leche en el Sector el Retorno, Parroquia Sabanilla, Cantón Zamora, Provincia de Zamora Chinchipe – Ecuador
año:2015 - tipo: Latindex Catálogo - estado: Publicado

Catálogo de Productos Cárnicos Iberoamericanos
año: 2020 - tipo: Divulgación - estado: publicado

Congreso Iberoamericano de marcas de calidad de carne y de productos cárnicos
año: 2019 - tipo: Libros de Actas - estado: publicado

Identificar variaciones de la microbiota y características sensoriales del café relacionadas con el proceso fermentativo y zona de cultivo en la provincia de Loja (parte I)
año: 2021 - tipo: Investigación - estado: ejecutandose

Fortalecimiento de los procesos productivos de plátano en la zona de actuación de la asociación APEOSAE (Zamora Chinchipe y Morona Santiago), FASE 1
año: 2021 - tipo: Vinculación - estado: ejecutandose

Valorización y uso de plantas medicinales para mejorar la estabilidad en almacenamientos de alimentos mínimamente procesados
año: 2020 - tipo: Investigación - estado: ejecutandose

Identificación de la relación entre el método de post-cosecha del café y su perfil sensorial, volátil y fenólico en la Región sur del Ecuador.
año: 2020 - tipo: Investigación - estado: ejecutandose

Apoyo al desarrollo agrícola e industrial de las provincia de Loja y Zamora Chinchipe
año: 2017 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Investigación y formulación de 6 bebidas de té
año: 2017 - tipo: Innovación - estado: finalizado

Modelo de adquisición de competencias mediante el apoyo a pequeños centros de procesamiento de alimentos de la ciudad de Loja. FASE II
año: 2016 - tipo: Vinculación - estado: anulado

Valoración del aprendizaje de los estudiantes en competencias transversales y disciplinares a través de un sistema de evaluaciones, Modalidad Presencial, año 2016
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Desarrollo de sensores de Fibra Óptica con pigmentos orgánicos naturales
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Caracterización de arcillas naturales en los cantones de Loja y Catamayo y su uso potencial tecnológico.
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Desarrollo de sensores de Fibra Óptica con pigmentos orgánicos naturales
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Caracterización de arcillas naturales en los cantones de Loja y Catamayo y su uso potencial tecnológico.
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Extracción de compuestos bioactivos utilizando tecnologías alternativas
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

PROGRAMA DE REDISEÑO CURRICULAR DE TITULACIONES DE GRADO DEL ÁREA BIOLÓGICA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Aprovechamiento de la diversidad genética, agroecológica y las oportunidades de mercado, en la generación de investigación e I+D de tecnologías innovadoras para la agroindustria alimentaria.
año: 2012 - tipo: Investigación - estado: finalizado

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS LACTEOS, MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DE UNA MICROEMPRESA EN EL CANTON CENTINELA DEL CONDOR".
año: 2008 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Apoyo al desarrollo agrícola e industrial de las provincia de Loja y Zamora Chinchipe
año: 2017 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Investigación y formulación de 6 bebidas de té
año: 2017 - tipo: Innovación - estado: finalizado

Desarrollo de un producto rico en en fibra como ingrediente para alimentos y su aplicación en matríces alimentarias. Fase II
año: 2013 - tipo: Innovación - estado: finalizado

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