El Laboratorio de Prototipos, Producción y Agroemprendimientos fue creado para responder a las necesidades de docencia, investigación y prototipado de alimentos demandadas por emprendedores locales y nacionales.

El laboratorio de Prototipos de Producción de Agroemprendimientos está equipado con: equipo de secado por spray, estufa al vacío, estufa convencional, reometro, liofilizador, molino ultracentrífuga, empacadora al vacío, reómetro, cámara climática, deshidratador, entre otros implementos necesarios para que estudiantes y docentes puedan desarrollar sus actividades.