Jorge Felipe Reyes Bueno

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Antimicrobial Effect of Simira ecuadorensis Extracts and Their Impact on Improving Shelf Life in Chicken and Fish Products
año: 2022 - tipo: Scopus - https://doi.org/10.3390/foods11152352 - Google Schoolar - Ver abstract

Influence of murta (Ugni molinae turcz) powder on the frankfurters quality
año: 2021 - tipo: Scopus - https://doi.org/10.3390/app11188610 - Google Schoolar - Ver abstract

Beta vulgaris as a natural nitrate source for meat products: A review
año: 2021 - tipo: Scopus - https://doi.org/10.3390/foods10092094 - Google Schoolar - Ver abstract

The Antioxidant Effect of Colombian Berry (Vaccinium meridionale Sw.) Extracts to Prevent Lipid Oxidation during Pork Patties Shelf-Life
año: 2021 - tipo: Scopus - https://doi.org/doi.org/10.3390/antiox10081290 - Google Schoolar - Ver abstract

Evaluación de las Características Físico-Químicas, Microbiológicas y Sensoriales de un Yogur Elaborado con Sucralosa y Estevia
año: 2015 - tipo: Latindex Catálogo - http://www.revistapolitecnica.epn.edu.ec/revista_archivos/revista_volumen_36/TOMO2.pdf - Google Schoolar - Ver abstract

Edulcorantes no calóricos, ¿una opción beneficiosa?
año: 2013 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Local - http://www.alimentosecuador.com/descargas/bt5140a4e94bb5f_edulcorantes.pdf - Google Schoolar - Ver abstract

La Cadena Agroindustrial de la Leche en Loja y Zamora Chinchipe
año: 2010 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Local - http://www.revistaencontexto.com/home/index.php?option=com_content&view=article&id=120 - Google Schoolar - Ver abstract

Catálogo de Productos Cárnicos Iberoamericanos
año: 2020 - tipo: Divulgación

Congreso Iberoamericano de marcas de calidad de carne y de productos cárnicos
año: 2019 - tipo: Libros de Actas

Marcas de calidad de carne en Iberoamerica Caribe, Sudamerica y Peninsula Iberica
año: 2019 - tipo: Científico

Avances en Ciencia e Ingeniería de Alimentos
año: 2018 - tipo: Libros de Actas

Territorios en transición: Transformaciones de la Geografía del Ecuador en el siglo XXI. Memorias del 1er Congreso Nacional de Geografía del Ecuador Quito
año: 2018 - tipo: Libros de Resúmenes

XXVI CONGRESO ITALO-LATINOAMERICANO DE ETNOMEDICINA y IX CONGRESO COLOMBIANO DE CROMATOGRAFÍA
año: 2017 - tipo: Libros de Resúmenes

Antimicrobial Effect of Simira ecuadorensis Extracts and Their Impact on Improving Shelf Life in Chicken and Fish Products
año: 2022 - https://doi.org/10.3390/foods11152352 - Google Schoolar - Ver abstract

Influence of murta (Ugni molinae turcz) powder on the frankfurters quality
año: 2021 - https://doi.org/10.3390/app11188610 - Google Schoolar - Ver abstract

Beta vulgaris as a natural nitrate source for meat products: A review
año: 2021 - https://doi.org/10.3390/foods10092094 - Google Schoolar - Ver abstract

The Antioxidant Effect of Colombian Berry (Vaccinium meridionale Sw.) Extracts to Prevent Lipid Oxidation during Pork Patties Shelf-Life
año: 2021 - https://doi.org/doi.org/10.3390/antiox10081290 - Google Schoolar - Ver abstract

Edulcorantes no calóricos, ¿una opción beneficiosa?
año:2013 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Local - estado: Publicado

La Cadena Agroindustrial de la Leche en Loja y Zamora Chinchipe
año:2010 - tipo: Artículos Publicados de Divulgación Local - estado: Publicado

Marcas de calidad de carne en Iberoamerica Caribe, Sudamerica y Peninsula Iberica
año: 2019 - tipo: Científico - estado: publicado

Catálogo de Productos Cárnicos Iberoamericanos
año: 2020 - tipo: Divulgación - estado: publicado

Congreso Iberoamericano de marcas de calidad de carne y de productos cárnicos
año: 2019 - tipo: Libros de Actas - estado: publicado

Avances en Ciencia e Ingeniería de Alimentos
año: 2018 - tipo: Libros de Actas - estado: publicado

XXVI CONGRESO ITALO-LATINOAMERICANO DE ETNOMEDICINA y IX CONGRESO COLOMBIANO DE CROMATOGRAFÍA
año: 2017 - tipo: Libros de Resúmenes - estado: publicado

Impregnación supercrítica de antioxidantes naturales para la aplicación en la industria de alimentos y/o cosmética
año: 2022 - tipo: Investigación - estado: ejecutandose

Fortalecimiento de los procesos productivos de cacao en las provincias de Zamora Chinchipe y Morona Santiago
año: 2022 - tipo: Vinculación - estado: ejecutandose

Fortalecimiento de los procesos productivos de plátano en la zona de actuación de la asociación APEOSAE (Zamora Chinchipe y Morona Santiago), FASE 1
año: 2021 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Valorización y uso de plantas medicinales para mejorar la estabilidad en almacenamientos de alimentos mínimamente procesados
año: 2020 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Soporte Nutricional a niños de edad escolar
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Apoyo al desarrollo agrícola e industrial de las provincia de Loja y Zamora Chinchipe
año: 2017 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

FORMULACIÓN DE QUESO CREMA VEGANO
año: 2017 - tipo: Innovación - estado: finalizado

Modelo de adquisición de competencias mediante el apoyo a pequeños centros de procesamiento de alimentos de la ciudad de Loja
año: 2016 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Modelo de adquisición de competencias mediante el apoyo a pequeños centros de procesamiento de alimentos de la ciudad de Loja. FASE II
año: 2016 - tipo: Vinculación - estado: anulado

Valoración del aprendizaje de los estudiantes en competencias transversales y disciplinares a través de un sistema de evaluaciones, Modalidad Presencial, año 2016
año: 2016 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Impregnación supercrítica de antioxidantes naturales para la aplicación en la industria de alimentos y/o cosmética
año: 2022 - tipo: Investigación - estado: ejecutandose

Valorización y uso de plantas medicinales para mejorar la estabilidad en almacenamientos de alimentos mínimamente procesados
año: 2020 - tipo: Investigación - estado: finalizado

PROGRAMA DE REDISEÑO CURRICULAR DE TITULACIONES DE GRADO DEL ÁREA BIOLÓGICA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Potencial de los subproductos de cítricos como ingredientes funcionales para la industria alimentaria. Fase II
año: 2014 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Diversidad genética, estructura y dinámica de las redes de polinización de Bosque Seco Tropical en la reserva de la Ceiba
año: 2014 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Potencial de los subproductos de cítricos como ingredientes funcionales para la industria alimentaria
año: 2013 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Desarrollo de un producto rico en fibra como ingrediente para alimentos y su Aplicación en matrices alimentarias
año: 2012 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Aprovechamiento de la diversidad genética, agroecológica y las oportunidades de mercado, en la generación de investigación e I+D de tecnologías innovadoras para la agroindustria alimentaria.
año: 2012 - tipo: Investigación - estado: finalizado

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS LACTEOS, MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DE UNA MICROEMPRESA EN EL CANTON CENTINELA DEL CONDOR".
año: 2008 - tipo: Investigación - estado: finalizado

Fortalecimiento de los procesos productivos de cacao en las provincias de Zamora Chinchipe y Morona Santiago
año: 2022 - tipo: Vinculación - estado: ejecutandose

Soporte Nutricional a niños de edad escolar
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Apoyo al desarrollo agrícola e industrial de las provincia de Loja y Zamora Chinchipe
año: 2017 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

Modelo de adquisición de competencias mediante el apoyo a pequeños centros de procesamiento de alimentos de la ciudad de Loja
año: 2016 - tipo: Vinculación - estado: finalizado

FORMULACIÓN DE QUESO CREMA VEGANO
año: 2017 - tipo: Innovación - estado: finalizado

Desarrollo de un producto rico en en fibra como ingrediente para alimentos y su aplicación en matríces alimentarias. Fase II
año: 2013 - tipo: Innovación - estado: finalizado

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Influencia de la calidad de materia prima y estabilizante sobre el proceso productivo de la leche UHT de la empresa Ecolac
Autor: Vire Bustamante Rebeca del Cisne Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: Posgrado, Año: 2022, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/32457

Aplicación de extractos de Solanum betaceum y su efecto en el nitrito residual de un producto cárnico fresco.
Autor: Samaniego Córdova Sara del Cisne Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: Grado, Año: 2022, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29559

Análisis histórico de la fragmentación de la propiedad rural en la parroquia Vilcabamba
Autor: Chamba Rojas Henry Steeve Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: Grado, Año: 2022, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29474

Trabajo para ser publicado en revista
Autor: Valle Vivanco Rosa Isabel Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: Grado, Año: 2021, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29355

Uso de extractos de Ilex guayusa como antioxidante en alimentos procesados
Autor: Macas Ortega Valeria del Cisne Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: Grado, Año: 2021, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27874

Uso de extractos de subproductos del tomate de árbol (Solanum betaceum cav) como antioxidantes en un producto cárnico
Aspirante: Bravo Aguilar Mauricio Santiago Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: Posgrado, Año: 2021, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27584

Uso de extractos de piper carpunyay su efecto en la oxidación de alimentos procesados
Aspirante: Cevallos Briceño Michael Esteban Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: , Año: 2021, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/273722

Efecto de los extractos de simira ecuadorensis sobre la estabilidad oxidativa de una matriz alimentaria
Aspirante: Álvarez Ojeda María del Cisne Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: , Año: 2021, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/273702

Aplicación de extractos de Ilex guayusa como antioxidantes para la industria alimentaria
Aspirante: Saca Paqui Verónica Pacari Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: , Año: 2020, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/26072

Aprovechamiento de lactosuero de la empresa Ecolac en la elaboración de postres lácteos
Aspirante: Bautista Valarezo María Noela Director: Reyes Bueno Jorge Felipe
Nivel: Posgrado, Año: 2020, Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/26218

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