| Facultad: |
| Ciencias Económicas y Empresariales |
| Departamento: |
| Ciencias Empresariales |
Master en Dirección y Planificación del Turismo Interior y de Salud – España – En Curso Master en Innovación y Gestión de Restaurantes - Basque Culinary Center. San Sebastián – España Licenciada en Gestión Gastronómica - Escuela Superior Politécnica Del Chimborazo Docente Universidad Técnica Particular de Loja. Subjefa de Cocina Fría - Hotel Oro Verde - Machala Sub Jefa de sala del Restaurante Txoko Getaria - España
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UTPLiD elojeda2 |
Cultural Routes & Heritage, Tourism & Rural Development
año: 2018 - tipo: Libros de Actas
I Congreso Internacional de Turismo, Gastronomía y Nuevas Tecnologías, Turgatec 2017
año: 2018 - tipo: Libros de Actas
Los emprendimientos rurales - gastronómicos como eje de desarrollo turístico sostenible en las parroquias del corredor Noroccidental del cantón Loja.
año: 2021 - tipo: Investigación - estado: finalizado
Diseño de un modelo de indicadores de gestión turística que coadyuven al mejoramiento de la competitividad del cantón Loja
año: 2019 - tipo: Investigación - estado: finalizado
Proyecto Artes Vivas 2019
año: 2019 - tipo: Investigación - estado: finalizado
Consultoría: Capacitación Consorcio Pindal
año: 2019 - tipo: Consultoría - estado: finalizado
Mejora de la seguridad alimentaria a través de la producción agropecuaria y prevención de enfermedades zoonóticas
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado
Fortalecimiento del potencial gastronómico y capacidad de gestión de alimentos y bebidas de las asociaciones “Estero Porteño” de Puerto Bolívar (Machala ) e “Isla Bellavista” de la Isla Bellavista (Santa Rosa)
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado
CONSULTORÍA: ESTUDIO PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN DE DESARROLLO TURÍSTICO DEL CANTÓN SANTO DOMINGO
año: 2017 - tipo: Consultoría - estado: finalizado
Mineria Sustentable Comunitario: Caso Zamora Chinchipe
año: 2017 - tipo: Vinculación - estado: finalizado
PROGRAMA DE REDISEÑO CURRICULAR DE TITULACIONES DE GRADO DEL ÁREA ADMINISTRATIVA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado
Los emprendimientos rurales - gastronómicos como eje de desarrollo turístico sostenible en las parroquias del corredor Noroccidental del cantón Loja.
año: 2021 - tipo: Investigación - estado: finalizado
Diseño de un modelo de indicadores de gestión turística que coadyuven al mejoramiento de la competitividad del cantón Loja
año: 2019 - tipo: Investigación - estado: finalizado
Proyecto Artes Vivas 2019
año: 2019 - tipo: Investigación - estado: finalizado
PROGRAMA DE REDISEÑO CURRICULAR DE TITULACIONES DE GRADO DEL ÁREA ADMINISTRATIVA
año: 2015 - tipo: Investigación - estado: finalizado
Mejora de la seguridad alimentaria a través de la producción agropecuaria y prevención de enfermedades zoonóticas
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado
Fortalecimiento del potencial gastronómico y capacidad de gestión de alimentos y bebidas de las asociaciones “Estero Porteño” de Puerto Bolívar (Machala ) e “Isla Bellavista” de la Isla Bellavista (Santa Rosa)
año: 2018 - tipo: Vinculación - estado: finalizado
Mineria Sustentable Comunitario: Caso Zamora Chinchipe
año: 2017 - tipo: Vinculación - estado: finalizado
Propuesta para la elaboración de un licor artesanal a base de la fruta de joyapa (Macleania Rupestris).
Autor: Galarza Garcés Andrés Nicolás
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2022,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/31640
Propuesta de un licor artesanal a base de guayaba (psidium)
Autor: Sanchez Alverca Jeniffer Katherine
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2022,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/31259
Propuesta para la elaboración de un vino tinto artesanal a base de uvas de mesa
Autor: Pucha Tambo Paola Alexandra
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2022,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/31280
Propuesta para la elaboración de un licor crema de cacao artesanal, utilizando una variedad autóctona de la provincia de Zamora Chinchipe
Autor: Cuenca Cuenca Lady Micaela
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2022,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/31060
Propuesta para la elaboración de licores artesanales a base de frutas: limón, pomarrosa y cacao, para determinar su uso en la coctelería
Autor: Castillo Briceño Joceline Michelle
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2022,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30573
Elaboración de una conserva de jícama Smallanthussonchifolia en líquido de cobertura dulce
Autor: Conde Chuquirima Daisy del Carmen
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2022,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/30166
Análisis y puesta en valor del casabe, con diferentes alternativas de relleno para revalorizar el producto como patrimonio gastronómico ecuatoriano dentro de la ciudad de Loja
Autor: Guamán Guartizaca Julissa Estefanía
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2022,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29957
Propuesta para la elaboración de licores artesanales a base de frutas: mora, maracuyá y naranjilla
Autor: Jiménez Tapia Paula Michelle
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2021,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28607
Propuesta para la elaboración de un vino rosado artesanal a base de uvas de mesa
Autor: Paredes Carrión Patricia Fernanda
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2021,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28538
Propuesta de tres menús gastronómicos en base al café, cacao y vainilla, como emblema gastronómico del cantón Palanda, provincia de Zamora Chinchipe
Autor: Troya Luzuriaga Eyner Mercedes
Director: Ojeda Aguilar Estefania Lorena
Nivel: Grado,
Año: 2021,
Ver en biblioteca UTPL: https://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28095
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